lunes, 27 de julio de 2009

Croquetas de calabacín

Ingredientes:
1kg de calabacines
200 gr de harina
200 gr de pan rallado
2 cebolas medianas
2 huevos
3 cucharadas soperas de pan rallado
3 cucharadas soperas de queso feta rallado
1 cucharada sopera de hierbabuena
1 cucharadas soperas de perejil
Aceite de oliva
Pimienta y sal

-Rallar los calabacines los calabacines con piel y reservar sobre un colador.Pasar a una fuente honda.
-Añadir las cebollas peladas y picadas muy finas, 2 huevos -batidos ,la hierbabuena, el perejil, la pimienta y la sal. Mezclar bien e incorporar el pan rallado y el queso feta.Mezclar.
-Formar croquetas con dos cucharas , rebozar en harina, huevo batido y pan rallado.
Luego se frien

nota: esta bien dejar el calabacín un rato en reposo que suelte el agua.