RECETA Nº 36: RATATOUILLE

Ingredientes: (Aprox. 4 personas)

• ¾ de berenjenas
• ¾ de pimientos verdes
• 2 cebollas
• ¾ kg. de tomates
• Aceite de oliva, pimienta y sal
• 2 dientes de ajo

Método:

1. Pelar y cortar en rebanadas las berenjenas. Se salan y se dejan escurrir. Rehogarlas.
2. Asamos los pimientos. Después los limpiamos, pelamos y les quitamos las semillas. Cortarlos.
3. Pelar los tomates y freír durante unos 30 minutos para hacer una salsa.
4. Picar los ajos y la cebolla. Rehogarlos
5. En una sartén colocar las berenjenas. Las cebollas y los ajos, los pimientos y por último la salsa de tomate. Dejarlo unos 15 minutos para que se mezclen los sabores a fuego bajo.