domingo, 31 de enero de 2010

Receta Nº 23: Crema de Calabaza

Ingredientes:

• 1/3 de calabaza mediana pelada troceada pequeña
• 3 cebollas medianas peladas y cortadas finas
• laurel
• Sal marina y aceite de oliva
• Perejil fresco
• Dados de pan tostado o frito

Método:

1. Saltear las cebollas en una cazuela con un poco de aceite y una pizca de sal marina hasta que estén doradas (unos 10 minutos).
2. añadir 3 vasos de agua, la calabaza, el laurel y una pizca de sal. Tapar y cocer a fuego medio unos 20 minutos.
3. Retirar el laurel y hacer un puré hasta obtener una consistencia cremosa
4. Servir con perejil crudo y cuadraditos de pan frito.

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