Receta Nº 22 Bizcocho de calabaza

Ingredientes:
• 600 gr de calabaza pelada y troceada. Las magdalenas las hicimos con piel, este bizcocho no
• 300 gr de azúcar de caña
• 500 gr de harina. Hemos usado semi-integral
• 5 huevos
• 180 ml de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura
• 100 gr de pasas
• 100 gr de nueces

Método:
Podemos elaborar la receta con la Thermomix o con una batidora normal.
RECETA CON BATIDORA
Con una batidora o picadora potente tenemos que moler/batir la calabaza y el azúcar, para ello lo mejor es que troceemos la calabaza en porciones muy pequeñas.
Añadimos los huevos y el aceite y seguimos batiendo. Finalmente incorporamos la harina y la levadura y lo mezclamos todo bien.
Se introduce en el horno.
RECETA CON THERMOMIX
Podemos la calabaza y el azúcar en el vaso y picamos 2’ a velocidad 6. Añadimos los huevos y el aceite y mezclamos unos segundos a velocidad 6.
Ponemos la harina y la levadura y con la misma velocidad removemos unos 20’’.

Al final incorporamos los frutos secos picados con el tamaño que deseemos.

Receta Nº 21: Mohamara (Paté de pimientos)

Ingredientes:
• 4 pimientos rojos
• 125 grs de nueces peladas
• Media granada
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce
• Pan rallado
• Perejil
• Sal

Método:
1. Se asan los pimientos y se pelan.
2. Se tuestan las nueces.
3. Después se ponen en un recipiente los pimientos, las nueces, el jugo de granada, una pizca de sal, pimentón, perejil, un chorro de aceite y se tritura.
4. Se le añade pan rallado para dar consistencia y se vuelve a triturar, y queda un gran manjar

Receta Nº 20: Coliflor al ajoarriero

Ingredientes:
• Coliflor
• 5 ó 6 Ajos
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce y picante
• Vino tinto

Método:
1. Cocer la coliflor.
2. En una sartén echar el aceite y sofreír los ajos. Añadir pimentón dulce y un poquito de pimentón picante y remover.
(Importante: que no se queme el pimentón, que si no sabe faltaaal!! Hay que remover y con el fuego medio-bajo)
3. Añadir un chorro de vino tinto y dejar cocer.
4. Añadir la coliflor a la sartén, o bien rociar con la salsa la coliflor cocida.

Receta Nº 19: Brócoli con salsa de tomate

Ingredientes:
• ½ kilo de brócoli
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• salsa de tomate o aprox. ½ kg de tomates
• cayena

Método:
1. Lavar y Cocer el brócoli.
2. A parte, se hace un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde.
3. Una vez rehogado se añade la salsa de tomate (también pueden añadirse los tomates pelados y troceados en vez de la salsa de tomate), la sal y la pimienta al gusto.
4. Se cocina el tomate junto con el sofrito removiéndolo hasta que espese.
5. Por último se añade el brócoli cocido y se cocina todo junto otros 3 minutos aproximadamente.

El sofrito se puede hacer con las verduras que tengamos. Además le podemos añadir especias que nos apetezcan o queso Otra sugerencia es que puede ser la salsa para echarle a pasta, arroz, quinoa, etc.

Receta Nº 18: Cebollas rellenas

Ingredientes:

• Cebollas medianas
• 3 ó 4 Tomates
• Pimiento rojo (si puede ser asado mejor)
• Champiñones
• Puerro
• Medio vaso de vino blanco
• Ajo, laurel y pimienta

Método:

1. Pelamos las cebollas y se cuecen con poca cantidad de agua y sal hasta que se consuma toda el agua (aprox. Media hora). Se sacan, se dejan enfriar y se vacían con cuidado.
2. Sofreímos en una sartén la cebolla que hemos vaciado con el ajo, el pimiento, puerro y champiñones. (Aconsejo que se quede muy picadito para que sea más fácil rellenar la cebolla)
3. Se añaden los tomates pelados al sofrito
4. Se rellenan las cebollas con el sofrito y se meten al horno para que se doren.

Receta Nº 17: Mermelada de pimientos (en crudo)

Ingredientes:

• ½ Kg. de Pimientos (rojos o verdes)
• 300 gr. de azúcar.

Método:

1. Se trocean los pimientos y se van cociendo con azúcar aproximadamente hasta que esté blando
2. Cuando esté blando se bate y se continúa. cocinando hasta que se reduzca el agua.
3. Si se quiere espesar más se puede usar Agar agar.

(Es fuertecillo, para tomar con queso de cabra o similar)

Receta Nº 16: Remolacha asada

Ingredientes:

• Remolacha
• Romero
• Ajo
• Vinagre de Módena
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Método:

1. Se pone a macerar las remolachas junto con el ajo, el romero, el aceite de oliva y el vinagre de módena durante aproximadamente 30 minutos.

2. Se introduce en el horno a 220 grados durante 20 minutos aproximadamente (o cuando veamos que ya está hecho o a nuestro gusto)

Se le puede sustituir el romero por otra aromática que nos apetezca, como salvia o tomillo, por ejemplo.