RECETA Nº 25: CREMA DE COLIFLOR

Ingredientes:

• 2 cebollas cortadas finas
• 1 coliflor pequeña cortada a trozos
• 1 y ½ cucharadas de aceite de oliva
• salsa de soja
• laurel o nuez moscada
• sal marina

Método:

1. Sofreir las cebollas con el aceite y unas gotas de salsa de soja durante unos 12 minutos.

2. Añadir la coliflor, el laurel o la nuez moscada, 2 tazas de agua y la sal marina. Tapar y cocer a fuego medio durante 20 minutos.

3. Sacar el laurel. Hacer puré. Añadir más agua o leche de arroz o avena según la consistencia que se desee obtener

Servir caliente o fría.